Guarda, per BEN due giorni ho fatto la commerciale per l'enel (poi li ho sfanculizzati in massa).
L'offerta è convenientissima, soprattutto se si rientra appieno nelle fasce (se si è a cavallo di consumi già un pochino meno).
A gente che per il gas era ancora nella municipalizzata di turno ho fatto risparmiare cose come 1000€/anno (si, c'è una municipalizzata in provincia di bologna che ricarica del 50% e c'è gente che va a spendere 2000€/anno di gas per un appartamento di 100mq

).
Per la luce il risparmio è già più contenuto, usualmente (nell'ordine dei 200€/anno al massimo).
Inoltre se non usi tutto il gas che ti mettono a disposizione dopo un anno hai un mese gratis, con la luce due (solo se non hai mai sforato, altrimenti uno), e coi punti puoi diminuire la bolletta di almeno 50€.
E si, puoi disdire (almeno per quanto riguarda l'enel) quando ti pare a costo zero.
L'unica cosa che ti consiglio è fartelo accreditare direttamente sul RID, col bollettino devi lasciarci giù un centinaio di euri di cauzione.