Io di funghi capisco poco...

ConteZero · **Inviato:** lun gen 10, 2011 1:55 pm

...quindi chiedo a voi...
...che sono questi e come li cucino ?

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LaK-o-OnE · **Inviato:** lun gen 10, 2011 2:07 pm

Sicuro che siano funghi? :pua:

ConteZero · **Inviato:** lun gen 10, 2011 2:09 pm

Sicuro, le mie zie hanno mangiato ieri l'altra metà del lotto in modalità "trifolato".
Sono ancora vive e dicono che erano deliziosi.

fil9998 · **Inviato:** lun gen 10, 2011 2:10 pm

se son sbrise
trifolate non vengon un granchè,
molto meglio farle alla piastra come un hamburgher e condire con olio, aglio, prezzemolo e pepe e scagliette di grana,

oppure panate e fritte.

ci sarebbe la variante di farle al 50% con la trippa in umido (pochissimo pomodoro)...

LaK-o-OnE · **Inviato:** lun gen 10, 2011 2:10 pm

Aspetta domani :awesome:

Guren · **Inviato:** lun gen 10, 2011 2:10 pm

io di funghi non ci capisco proprio nulla (quindi se li mangi e muori non venire a cercarmi :awesome:

) ma dalle mie parti li chiamano "sfiandrine"

nome tecnico secondo google (renditi conto dell'onore... ho googlato per darti una mano) pleutorus

Vento Divino · **Inviato:** lun gen 10, 2011 2:10 pm

InB4 contezero all'ospedale con epato-fail per intossicazione da funghi velenosi.

PS: se non sai cosa siano, non dovresti nemmeno pensare a come cucinarli! Cmq di norma si portano a far vedere all'ASL o a un micologo competente.

toyo · **Inviato:** lun gen 10, 2011 2:12 pm

le par sbrise, te poi far la supa: http://www.dialetto-veneto.it/Ricete/SupaSbrise.htm

fil9998 · **Inviato:** lun gen 10, 2011 2:12 pm

ok, pleorotus son proprio le sbrise di cui sopra.

trifolate vengon uno schifo: aka non sanno diun c..zzo.
falle ai ferri/piastra
o panate e fritte (se poi le usi come la ricetta della mozzarella in carrozza, sostituendole al pancarrè.....)

fil9998 · **Inviato:** lun gen 10, 2011 2:14 pm

toyo ? ha scritto:

le par sbrise, te poi far la supa: http://www.dialetto-veneto.it/Ricete/SupaSbrise.htm

si, ma sa ddi poco a meno di non metterci una tonnelata di grana grattuggiato...
urge rinforzino di fagioli cannellini in caso di zuppa...

oppure 50% con le trippe ...

ConteZero · **Inviato:** lun gen 10, 2011 2:14 pm

...mio padre li ha comprati alla senia (aka versione rurale del mercato ortofrutticolo) e me ne ha portati un po'.

instantempo · **Inviato:** lun gen 10, 2011 2:15 pm

Potesti farci un sughetto con funghi, salsiccia, melanzane, cipolla e pomodoro.

fil9998 · **Inviato:** lun gen 10, 2011 2:18 pm

bono 'sto sughino! ... Calabria? (forse no... avresti citato il peperoncino..)

instantempo · **Inviato:** lun gen 10, 2011 2:25 pm

fil9998 ? ha scritto:

bono 'sto sughino! ... Calabria? (forse no... avresti citato il peperoncino..)

Il peperoncino lo aggiungo sempre, ma alla fine e nel mio piatto. Lo metto nel pomodoro, nel ragù, nella carbonara, panna e prosciutto, alla fine ci sta sempre. Dimenticavo le olive nere, ma queste vanno secondo i gusti personali

Non so se ha un'origine precisa, forse deriva solo dal genio di mio padre (siculo) che usa sfruttare tutto ciò che c'è in frigo quando cucina.

Per cui nella carbonara ci mette anche zucchine grattuggiate soffritte, olive, una volta anche pezzi di peperone, per dirne una.

noone · **Inviato:** lun gen 10, 2011 2:26 pm

Questi si fanno sulla piastra di solito.

trallallero · **Inviato:** lun gen 10, 2011 2:57 pm

Vabbè, arrivo tardi a dirti che sono http://en.wikipedia.org/wiki/Pleurotus.

Sono ottimi alla brace con aglio, olio e sale, noi li facciamo spesso.
La cosa migliore sarebbe avere una griglia "a libro" (insomma girabile) perché diventa complicato girarli, si rompono facilmente.

D1o · **Inviato:** lun gen 10, 2011 3:02 pm

inzuppati nel cianuro.

si combatte sempre il fuoco col fuoco.

alby · **Inviato:** lun gen 10, 2011 3:20 pm

sembrano pleorotus, però le foto falle un po meglio :pua:

windsofchange · **Inviato:** lun gen 10, 2011 3:25 pm

Brace, con molto aglio.

Sono buonissimi.

noone · **Inviato:** lun gen 10, 2011 3:45 pm

Non ho mai visto tanti utenti d'accordo su una cosa. :biggrin:

Nobs · **Inviato:** lun gen 10, 2011 3:45 pm

Arrosto

KLeinNKieF · **Inviato:** lun gen 10, 2011 4:15 pm

sono sbrise, quandi vale tutto quello che è stato detto sopra dai miei conterranei veneti.

Froze · **Inviato:** lun gen 10, 2011 4:17 pm

fil9998 ? ha scritto:

ok, pleorotus son proprio le sbrise di cui sopra.

trifolate vengon uno schifo: aka non sanno diun c..zzo.
falle ai ferri/piastra
o panate e fritte (se poi le usi come la ricetta della mozzarella in carrozza, sostituendole al pancarrè.....)

o gratinate al forno

alby · **Inviato:** lun gen 10, 2011 4:17 pm

Se non hanno vermi, e sono generalemente in buone condizioni e non troppo vecchi sono buonissimi anche con la pasta (no sugo, only olio e aglio).
Altrimenti arrosto

p.nightmare · **Inviato:** lun gen 10, 2011 5:03 pm

good night sweet prince

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