The Dark Side of Hardware Upgrade Forum

... mi è venuta voglia di idromele. l'ho bevuto solo una volta al " venigallia " , una manifestazione celtica che si teneva ( o si tiene ancora boh ) nel vicentino ...
Insomma , presumendo che non lo trovo al supermercato , dove posso catarlo ??


Cà.sà.s.às.às

preferisco le idropere, le idroprugne però sono le top.

uhm... pero' vorrei prenderlo in un negozio fisico...



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di quella brodaglia, in slovenia, ne ho riempite 4 bottiglie di plastica da 1.5 litri direttamente dal silos inox di un azienda agrituristica. ha voluto 10 euro per 6 litri..

quello che vorrei trovare sono le uova di riccio di mare. le adoro.

io l'ho fatto un paio di anni... non è difficile.

dovevi iniziare a farlo a inizio settembre per farlo fermentare a temperature di 21-23... ma se te lo tieni in casa puoi farlo pure ora.
matura in tre mesi, meglio sei.

due cubetti di lievito di birra sciolti in acqua a 20° con mezzo bicchiere di zucchero.

in un boccione di vetro da 10 - 15 litri mischi acqua PURA DI FONTE BOLLITA E LASCIATA INTIEPIDIRE A 30°
col miele necessario. poi nel boccione metti l'acqua+zucchero+lievito che avrà riposato mezz'ora da sola assieme al miscuglio acquabollita e intiepidita + miele, mescolare bene.
chiudere la boccia con sacchetto pulitissimo di plastica (quello per i surgelati è ottimo).

NON NON NON NON NON portare MAI il miele sopra i 40° di temperatura che diventa epatotossico.

Le proporzioni acqua/miele dipendono molto dal grado alcolico che si vuol raggiungere. Oltre un certo limite - che è intorno ai 18° - non si può andare e se si esagera, rimane dello zucchero non fermentato che gli conferisce un gusto dolce. Per produrre circa 10 litri di idromele con circa 13° alcolici, si devono aggiungere, a 7,3 litri di acqua, 2,75 kg di miele. Il contenitore più adatto, è la damigiana di vetro sigillata con una valvola da fermentazione (io ho usato un sacchettino da surgelati da 5 litri fermato con un elastico che chiuda il collo della damigiana e due volte al giorno svuotavo i gas di fermentazione che lo riempivano)
La fermentazione dovrebbe avvenire ad una temperatura variabile tra 20 e 28°C lenta. Dopo circa tre mesi bisogna travasare l’idromele in un altro contenitore analogo al precedente per togliere i sedimenti - .Dopo questo travaso la fermentazione potrebbe ripartire (se si confeziona in questa fase potrebbe venire un idromele frizzante) e, quindi, si deve aspettare ancora qualche tempo prima di imbottigliarlo. L’idromele, pur essendo un vino chiaro, non teme l’invecchiamento, sempre che arrivi ad essere invecchiato.

in bottiglia è ottimo dopo due-tre mesi, ma si beve eccezzionale anceh dopo un anno se è stato fatto a gradazione elavata e condservato in una cantina fresca durante l'estate.


a piacere io aggiungo in fermentazione delle gocce di olio essenziale biologico di arancio amaro, cannella e vaniglia prese in erboristeria - OLII ESSENZIALI NATURALI (costosetti) E NON AROMI CHIMICI DA TORTE DEL SUPERMERCATO- che avrebbero un gusto schifosissimo.

andarci piano con questi aromi si devono sentire pochissimissimo, sennò il prodotto viene stucchevole.
se si fa un idromele secco e non amabile invece imho ci sta meglio una traccia di aroma di olio essenziale di limone o lime,
cannella e arancio sposano invece meglio gli idromeli dolciastri e fatti con meli "scuri".

il miele deve esser vero miele, non miele di melata, non miele pastorizzato, ma miele VIVO.


costa usare buoni prodotti. vabbhè...

ci lavori sei mesi, cazzo fai? stai a guardare le 100 eur e stappi e offri poi merda?

A Venigallia ci sono stato nel 2007, mamma quanto era piovuto!!!
L'idromele e' buonissimo, tra i piu' buoni che ho tracannato c'erano quelli della Bretagna e quello polacco degli Jomsvikings
In negozio fisico non so quanto lo riesci a trovare...
Se per caso mi capitasse di fare un ordine in Polonia te ne potrei prendere qualche scatola, ognuna ha 6 bottiglie.... ma non saprei quando succedera'.

si, quello polacco era effettivamente molto buono...
vedo che siamo in tanti qua a bazzicare cert posti... ehehhehheheheh.


ah, sull'idromele che ho imbottigliato per dargli più gusto e innalzare artificiosamente il grado alcolico in modo ceh si conservasse di più in alcune bottiglie ho fatto l'esperimento di buttarci ogni mezzo litro di idromele un bicchierino di ...

certo non è più idromele puro... ma ci sta benissimo sull'idromele amabile e se fuori fa bello fresco...

eheheh



In ogni caso, il piu' buono in assoluto l'ho bevuto in Danimarca, a Trelleborg, l'anno scorso. Fatto in casa da una coppia svedese. Non so come l'avessero fatto ma era davvero buono, delicato, alcolico senza esagerare (non come quello dei Salassi per intenderci)

farsi dare la ricetta pareva brutto, eh....
comuque per chi lo vuol fare: l'acqua è molto molto molto importante.

io uso acqua del monte avena, quello della birreria Pedavena che fa un bel po' di birre famose.
Visto che qua ci son parecchi veneti... sapete ....

a me l'idromele piace a gradazione medio-alta e speziato. non secco, ma manco stucchevole. da berne due tre bicchierini insomma, no un bicchierone da birra.

nel genere "leggero" invece mi piace il sidro di mele secco e la hoegarden ...

Ma quindi dovrebbe chiamarsi idromIele no?

no

dovrebbe chiamarsi Mead

hai ragione, ma e' che dopo mi hanno dovuto portare al camper, che da solo manco sapevo chi ero...

si ma... scusate..se io vorrebbi cercarlo qui nei dintorni , che tipologia di negozi potrebbero averlo ?
enoteche ? supermegaipermercati ?


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non lo trovi Cy, se non nei banchetti di chi lo produce artigianalmente quando vai a Venigallia (o ad altre manifestazioni del genere)
Credo addirittura, mi e' stato detto ma non so se sia vero, che non si possa vendere attraverso i canali commerciali "normali", cosi' come avviene per il vino "fragolino" fatto con l'uva fragola.

Coca cola.

mannaggia... ma manco tipo ai mercatini di natale o roba simile ? solo alle feste celtiche ?


C;,d;,d;,d,;d,

Ah ecco che era quella roba che vendevano in baldur's gate

Mercatini di Natale ho visto quello di Borgo Dora a Torino e quello di Bressanone, e li' non c'era...
Non so dirti di piu' se non che alle feste celtiche e alle rievocazioni e' molto piu' facile che lo trovi.

sob.. vabbeh grassie lo stesso !


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