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http://www.corriere.it/cronache/11_agos ... 1c1c.shtml

MILANO - Fornai introvabili in Abruzzo. Ne servirebbero almeno cento, ma in pochissimi rispondono all’appello. Eppure un panettiere arriva a guadagnare anche tremila euro al mese. A lanciare l’allarme è Vinceslao Ruccolo, presidente dell’associazione panificatori abruzzesi, aderente alla Confesercenti. Ruccolo fa il fornaio da 35 anni. È titolare di una piccola ditta che, nella località balneare di San Vito Chietino, poco più di cinquemila anime, impasta circa un quintale e mezzo di farina al giorno e produce una ventina di tipi di pane. Una realtà come ce ne sono tantissime in Italia dove, sempre secondo i dati dell’associazione panificatori, ci sarebbe posto (se solo lo volessero) per quattromila aspiranti fornai.
IL PANE TIPICO ABRUZZESE - Le preoccupazioni di Ruccolo nascono dalla necessità di difendere il «pane tipico regionale, basato su grani autoctoni e famoso per la sua bontà (rinomato per le sue caratteristiche ad esempio è il pane casereccio dell’Aquila, ndr)), che ora rischia di scomparire. Messo in crisi dalla mancanza di manodopera qualificata e dalla concorrenza della grande distribuzione». Lo stato dell’arte dei panettieri, in Abruzzo, è una medaglia a due facce: da una parte indica che mancano figure professionali in grado di preparare panini, dolci, torte e grissini e, soprattutto, disponibili a lavorare di notte, dall’altra evidenzia le difficoltà dei piccoli esercizi a contrastare l’avanzata degli iper investendo in tecnologia o in marketing. «Come facciamo – s’interroga Ruccolo – a combattere chi garantisce aperture domenicali e vende a prezzi ribassati il pane o addirittura se lo fa venire precotto dalla Puglia? Le istituzioni dovrebbero sostenerci maggiormente». E intanto i piccoli panificatori si ingegnano come possono, cercando di realizzare nuovi prodotti e pani speciali. Come fa appunto Ruccolo: con le noci, con le olive, con la zucca, con le fibre...

I PROBLEMI DELLA CATEGORIA - La carenza di personale, tuttavia, resta la vera spina nel fianco delle ditte del settore: «In Abruzzo – prosegue il presidente dell’assopanificatori - sono tanti i forni artigianali che non trovano manodopera e il problema, che esiste da anni, ora si è accentuato. Un fornaio con la qualifica ottiene circa 2.500 euro netti al mese in busta paga. Uno stipendio che, con gli straordinari e la produttività, arriva facilmente a tremila. È vero che si lavora nelle ore notturne, di solito da mezzanotte alle otto, ma c’è anche chi finisce prima e inizia prima. Quasi sempre, invece, rispondono alle offerte di lavoro solo gli extracomunitari e, ultimamente, neanche quelli». L’appello dei panificatori abruzzesi è raccolto idealmente dall’assessore regionale alle Politiche del Lavoro Paolo Gatti, 35 anni, avvocato, che della difesa dei mestieri tradizionali (o introvabili) ha fatto una specie di battaglia personale: «È un retaggio del dopoguerra – sostiene - il fatto che i figli debbano essere per forza tutti diplomati o laureati e impiegati, possibilmente nella pubblica amministrazione. Bisogna superare i pregiudizi culturali legati a professioni considerate poco qualificanti. È vero, quello del fornaio è un mestiere duro ma, come accade anche per altre figure molto richieste, consentirebbe di avere uno sbocco lavorativo immediato e sicuro e uno stipendio non trascurabile».

Posate i libri e tutti ad infornare cazzo!

Serious mode:questi lavori a questi stipendi semplicemente non esistono,basta leggere i commenti lasciati anche da alcuni panettieri.Il Mohammed di turno si accontenta di 500€

Ah,ed in b4:eh ma i giovani...


AGGIORNAMENTO

la solita trollata del corriere/studio aperto/tg1

http://giovannacosenza.wordpress.com/20 ... ormazione/

Il fornaio comunque è uno dei lavori più brutti del mondo, anche per 10k€\mese

Infatti, 3000 euri col cazzo che li danno.

lo so,ho degli amici che hanno una panetteria,ma a quelle cifre io ci andrei visto quanto lavoro c'è in giro,mal che vada ci si può sempre licenziare in futuro.Peccato che sia solo fuffa giornalistica

Propaganda destro-bottegaia e basta.

sa parecchio di regime orwelliano che dice ogni anno sempre più merdoso che le cose vanno meglio di anno in anno...

Si ma non vivi cazzo, se devo lavorare di notte e dormire di giorno la vita diventa 'na merda...



oh wait, ci sarebbe sempre ogame, orari notturni...uhm

Adattarsi. Si può lavorare di notte e vivere bene. Pero i tremila euri col cazzo che te li danno.

bhà... alla fin fine potrebbe pure esser un pro non veder la gente emmerda ceh si vede in giro di giorno

Quando lavoro di notte, come adesso mi sveglio alle 15.30 e fino alle 23.30 ho tempo di fare quello che fanno gli altri.

se fossero realmente quelli gli stipendi andrei a farlo al volo

piu' probabilmente i 2500/3000 sono il costo totale del dipendente al datore, quindi si torna a 1200€

pensa te se con la fame che c'è in giro uno non va a fare il fornaio per 3000 euro netti al mese?
ci sarebbe la fila...
la verità è che lo stipendio sono i soliti 1200 base e la vita di merda

cazzate... ma mia madre lo legge, io ribatto che sto studiando e finisce che le urlo in faccia

Articolo cazzata. Sono abruzzese, scendo giù in vacanza almeno una volta all'anno e ho eoni di amici giù.
I ragazzi che vanno a fare i fornai li pagano, quando va bene, sul migliaio di euro al mese, con contratti a termine.
Altrimenti avrei lasciato da un pezzo sta merda di padania e le rotture di coglioni degli uffici.

non andrebberò cazziati i giornalai che mentono sapendo di mentire?
invece sparano cazzate su cazzate e sempre impuniti

No perchè, basterebbe togliergli i sussidi pubblici (concetto che non arrivo ancora a comprendere) e lasciarli in mano al mercato di cui si riempiono tanto la bocca.

ma-ma-ma-ma-mavaffanculo

Guarda che il Corriere della sera è uno dei pochi giornali che sopravviverebbe anche senza sussidi pubblici.

Ne dubito, se continuano a scrivere vaccate simili.

Siete degli scansafatiche

Guarda che non è una mia opinione personale, i risultati economici parlano chiaro.

Nessuno lo ha messo in dubbio.
Come non è una mia opinione personale che generalmente fai più fatica a vendere un prodotto sul mercato, se ne peggiori la qualità.

epic coglionata, naturamente